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| 麦淇卡面包坊——兼顾有形与无形，建立金蛋糕品牌 | |
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费欧辰 等级 太阳 楼主 发表于 2016/4/15 15:14:52 编 辑 |
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蛋糕、面包等烘焙产品已经走进千家万户，越来越受人们喜爱，日常生活中，许多朋友都会将蛋糕和面包作为早餐吃，这就意味着，烘焙行业的需求是巨大的，但同时面临的压力和竞争也会相应有所增加。 许多朋友都有想开一家自己的蛋糕店的想法，那么，如果想要开一家真正能赚钱的蛋糕店，需要注意些什么呢?麦淇卡在此列出三个需要注意的要素，希望能对您有所帮助。 1.确定好蛋糕店的定位。 在开蛋糕店之前，首先应该根据准备开店的地点和附近的环境加以调查和分析，对周边的消费者层次有所了解，再据此来开展后续的一系列活动。蛋糕店这种定点贩卖性质的店铺，营业额由消费者每一笔消费额慢慢累积起来的，所以菜单的规划是十分重要的，想开一家赚钱的蛋糕店，应该紧跟时代潮流和顾客需求，做好定位，并为顾客提供能满足其个性需求的产品和服务。 2.塑造显著的蛋糕店形象。 我们可以将一家蛋糕店的形象分为有形形象和无形形象。有形的形象主要指店面装修、LOGO、烘焙产品的类别、色彩等，无形的形象则是指服务人员的服务态度和应对技巧等。想开一家赚钱的蛋糕店，如果只有富丽堂皇的有形形象，而缺少好的无形形象的话，也是难以留住客人，获得盈利的。 3.使用高品质的原材料来制作糕点。 糕点的口感好坏直接影响着顾客是否会再次上门光顾，蛋糕店能否有更多的老顾客。糕点口味好的蛋糕店受客户青睐，通过口口相传，可以门庭若市;但如果口味不佳，顾客不但不会再光顾第二次，容易转移目标，更会形成不好的口碑，影响到蛋糕店品牌形象的建立。 如今的烘焙行业竞争十分激烈，如果没有做好十足的准备，不能建立起属于自己的蛋糕店品牌形象和特色，又不懂经营之道的话，是很难能在烘焙行业分一杯羹的。因此，我们在此也建议朋友们再开店或者加盟前能够多多学习和比较，开启属于自己的烘焙事业。 |
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