风干牛肉干的制作方法：

1) 选上好的牛后腿肉！（最好是牛脍扒）顺筋膜分部位分隔开

2）把分割开的牛肉上的脂肪，筋膜，全部剔除（在分割过程中不能伤精肉）外观成为无脂肪无　　 筋膜精肉！


3）把精肉顺肉丝方向切成2CM左右宽长条

4）把精选的肉条放入O度左右保鲜箱内，悬挂，24小时排酸

5）把排好酸的牛肉放入盆中，放入盐，糖，香辛料等，拌匀，腌制

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