下面我给大家讲一下红烧鱼的做法

楼主

浩瀚 [离线]

5★★★★★

发帖数:357 积分:2373
11楼
然后就可以放一小碗水(家庭没有高汤)开始煮——饭店里火大油多,人家甚至全用油烹熟,家庭就用自己的做法咯!水开后加入最重要的黄酒+酱油,去腥调味染色的步骤!
      
发表于 2009/8/8 8:02:32

viewsonic [离线]

5★★★★★

发帖数:377 积分:2515
12楼
放入先前的配料一起烧,汤中放入少许盐,要考虑量哦,因为酱油也是咸的,后面还要加酱,包括鱼本身以及入过味了!不停的把汁浇在鱼上,保证均匀受热!
      
发表于 2009/8/8 15:09:59

yjsl [离线]

4★★★★☆

发帖数:348 积分:2344
13楼
烧一小会,鱼就熟了,时间久了就容易破坏外形!
      
发表于 2009/8/8 16:07:55

hijackhan [离线]

5★★★★★

发帖数:373 积分:2465
14楼
现在把鱼盛盘了,洒上葱叶——你以为这样就做好了吗?
      
发表于 2009/8/8 23:21:46

Kins [离线]

5★★★★★

发帖数:384 积分:2588
15楼
锅里还有一些汤呢!精华所在啊!加入少许糖和醋,味素,调好一碗底的水淀粉,下锅,大火烧开,迅速搅拌均匀,有一点粘稠的时候就起锅!
      
发表于 2009/8/9 1:42:26

Kins [离线]

5★★★★★

发帖数:384 积分:2588
16楼
最后工序——浇上汤汁!汁的多少自己把握,少了太干,多了没味!
      
发表于 2009/8/9 8:00:52

blackside [离线]

6VIP

发帖数:401 积分:2637
17楼
终于把成品献给大家了:)
      
发表于 2009/8/9 12:35:14

alunn [离线]

6VIP

发帖数:395 积分:2618
18楼
馋ING.......
      
发表于 2009/8/9 17:59:35

xuhui2004 [离线]

5★★★★★

发帖数:383 积分:2564
19楼
够有才的
      
发表于 2009/8/10 0:08:52

jfy99 [离线]

6VIP

发帖数:404 积分:2698
20楼
哎..


自己顶8
      
发表于 2009/8/10 5:02:13
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