本期特派食探：武颖
身份：文员
出没地点：和平区重庆道66号　 六十六花园酒店
出没时间：11点45分


　　 我的老板是地道的广东人，只要是天津新开张的粤菜馆都要过去坐一坐．上周听朋友介绍了这家66花园酒店粤菜做的很地道，周一中午我就迫不及待的自己先去代他“品尝，品尝”。

　　 拿到菜牌什么鲍鱼龙虾统统的不要(实属吃不起)，还是和服务生简单的沟通一下要了几道点击率高的菜品。等着美味到来之前，和服务生简单聊聊天，听服务生介绍这家酒店全部为包间，小到3-5人大到20人的都有，而且这里所用的餐具全部不含铅、镉等有害物质．大橱的每一道菜品都会在传统美食的基础上，加以现代养身理念的创新调制，制作过程中不添加任何味精、色素．说话间，这菜肴很快就都站在我面前等着我逐一品尝呢。


　　 首先来说说这开胃菜蛤蜊菠菜，菠菜被炒的既不软塌但又很有韧劲，听大橱介绍要想把菠菜做到这水准是要先用沸水烫软后捞出再炒，这样既保留了菠菜的营养又留住了他的口感，菠菜与蛤蜊配到一起真是味道鲜美，清淡爽口。

　　 接着呈上的是冰球鹅肝，现在很多餐厅都在推出冰球系的菜品，但多为刺身类．我还是第一次看到这冰球与鹅肝的搭配，这里的鹅肝系法国进口，大橱要用日本清酒加以香草腌制10个小时以上，再用白卤水浸泡2个小时后，切成大小刚好入口的小方块后马上放入冰球中，这样才可以保持它的外型。这里我要提醒你的是，当你从冰球中取出鹅肝块后要马上送入口中，不然它会在这途中融化掉噢！当你把他送入口中后，你完全感觉不到他是鹅肝你会认为是一块丝浓的白巧在你的口中融化细细浓浓，这时鹅肝那特有的诱人香味会散发到你的全身。

　　 今天的主菜也是66花园的招牌大菜　 金牌河马柳，这河马柳到底是河马身上的哪个部位呢？呵呵，是它的舌头．这我可是头一次吃到，这里的原料是采用新西兰十岁左右的河马舌头，这个年龄段的河马舌肉质及口感都是最佳的时期．而且这道菜不受民族的限制即便你是回民也是一样可以吃上几口的，还有就是怕胖但又爱吃肉的女孩子这道菜即解馋有不会胖，真的是你的首选大菜呀。这道菜可是66花园大橱的首创，先将河马舌用秘制料汁腌制后，在用广东潮州的卤水浸泡一段时间，在裹入荷叶用苏打水在泡制12小时以上，最后进行熏烤．大橱还特意配了两款小料供您选择搭配是自制的花生酱与特制酱油，这道河马柳酱香浓郁，美味醇厚！

　　 接下来的配菜珊汁芝麻虾个人感觉更象是一道沙拉清虾，很适合小朋友甜甜香香．最后一道也是粤菜馆都会有的一道下酒小菜小炒皇，这里的大橱很巧妙的将蛋挞状的面皮过油炸脆，你可以将小炒皇装入铺有生菜的挞皮内一起入口，脆脆爽爽香辣细嫩。

　　 粤菜的小甜品也是不可缺少的一部份，这里我特别向大家推荐这个蓝莓柚子．这里的柚子是老板特意从广西运来的，柚子甜香适中，果肉肥美，再沾上酸酸甜甜的蓝莓酱味道那是超赞，大家不防在家也可以试试这道小甜品．
这里的粤菜不仅从味道上有所创新，为了迎合北方人的饮食习惯份量上也是大了很多．所以3-5个人点上5-6道菜是绝对没有问题的．

品尝推荐：冰球鹅肝，蛤蜊菠菜，金牌河马柳，珊汁芝麻虾，66金牌小炒皇，蓝莓柚子，核桃露

食探点评：金牌河马柳和蓝莓柚子是一定要点的，菜品的味道那是超赞，只是价位便高不大适合我们工薪阶层，比较适合一些商务宴请及公司会务．

冰球鹅肝，蛤蜊菠菜，金牌河马柳，珊汁芝麻虾，66金牌小炒皇，蓝莓柚子，核桃露

听听就好想吃啊~