20年来，巴黎天使烘焙的经营模式应消费市场需求而产生改变，以市场需求为导向一路向前发展。不断的推出各种不同经营模式，以迎合广大消费者。
中西方的文化有着巨大的差距，西方的现代烘焙业已经甩了中国烘焙行业几条街的距离，民族传统烘焙业向现代烘焙业的转型面临着巨大的挑战，现代烘焙业在国内兴起较晚，主要起步于上世纪八十年末和九十年代初期，现代烘焙连锁店兴起于上世纪九十年代。巴黎天使烘焙经过20年的长足发展已经成为全国烘焙行业十大品牌之一。巴黎天使烘焙作为法式烘焙品牌领导者，目前拥有超360间合作门店，而配送式面包中央工厂10家，服务逾千间门店！　
20年来，巴黎天使烘焙的经营模式应消费市场需求而产生改变，以市场需求为导向一路向前发展。不断的推出各种不同经营模式，以迎合广大消费者的消费行为，中国烘焙市场多元化的发展，使得顾客越来越不满足于单调的消费;一站式消费和多元化的经营方式，带给顾客不同的选择和不断的新鲜感，巴黎天使蛋糕面包店的经营已经转型为复合式经营。
从最初的夫妻小作坊到今天的精致专卖店、从单一的国内品牌到今天的众多国际品牌并立，现代烘焙在国内通过近二十年的时间，在中国改革开放大发展、东西方文化经济大交融的背景下得到了迅猛发展，虽然在诸多方面和东亚烘焙业发达地区和西欧还存在不小差距，但已从上世纪九十年末期的“巨大差距”发生了质的改变，中国□□、东亚日韩、欧州地区的国际烘焙大师、烘焙企业、供应商纷纷登陆中国大陆，当前中国大陆已逐步开始演进成为世界烘焙的大舞台，现代烘焙的滚滚大潮正席卷而来。
综观近几年，巴黎天使烘焙的复合型模式蛋糕面包加盟店在国内市场得到迅速发展，引起一阵波澜，同时也令烘焙同业侧目，细细观察不难发现其成功絶非偶然，研究其经营发展策略，又有那些值得我们借鉴，才是最佳的因应之道，而非一味的模仿跟风(如德国烘焙欧风麦甜)，造成无谓的人力、物力、财力的付出，还不知其所以然，徒劳无功。