秋季吃点鱼可以滋阴润燥
　　秋季吃鱼有什么好处?鱼类蛋白质含量高，营养极其丰富，这是我们大家都知道的。秋季需要防燥润燥，饮食方面也有许多方法润燥，那么今天这篇文章就给大家说说，秋季饮食鱼类的好处。健康饮食鱼类具有滋阴润燥的效果。
　　主题：番茄罗宋鱼
　　食材：番茄2个，鲈鱼一条，玉米半根，西兰花4小朵，虾仁100克，生姜、淀粉、水、食用油、料酒、食盐、糖、番茄酱适量
　　做法：
　　1、将鲈鱼切成鱼片，虾仁化冻后横向对半切开，玉米切小段备用;
　　2、锅中放水将番茄烫开后去皮，切成块状，同时将西兰花放入水中焯烫熟后捞出;
　　3、在鱼片中加一小勺盐然后轻柔抓捏鱼片，感觉到有点微微发粘后，将6克淀粉加15克水调匀，倒在鱼片上，再加入半汤匙料酒2汤匙食用油一起抓匀上浆，放冰箱冷藏腌制10分钟以上;
　　4、炒锅中下油，油至五成热后倒入腌制好的鱼片滑炒，火力不宜过大，翻炒时要注意别将鱼片给戳散了，炒至鱼片颜色基本变白还保留一点透明时就要关火，利用余温鱼片会继续成熟，盛出备用;
　　5、锅中重新放油，下入番茄块翻炒，可用炒菜铲背部将番茄压碎一些，然后放入4勺番茄酱加少量白砂糖，炒至出汤后加入三碗水，依次放入明虾，姜片，西兰花和玉米继续煮熟，按个人口味加适量食盐调味，最后倒入大盘中，表面铺上滑炒好的鱼片即可。
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